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(Brot-)Backen mit Natursauerteig

Der Workshop richtet sich sowohl an Anfänger:innen als auch an erfahrene Bäcker:innen, die Lust haben, mit Sauerteig zu arbeiten. Von den ersten Schritten bis hin zum Erfahrungsaustausch unter den Teilnehmenden soll gemeinsam Brot gebacken werden. Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend verschiedene Brotteige angesetzt, die über Nacht reifen. Am Backtag werden die Brotteige verarbeitet, wobei verschiedene Wirk- und Gärmethoden sowie handwerkliche Tricks ausprobiert werden. Während der Ruhephase wird ein kurzer Überblick über Getreidearten, Mehle und Teigarten gegeben. Je nach Zeit werden zusätzlich Kleinigkeiten gebacken. Außerdem stellt jede/r Teilnehmer/in einen eigenen Sauerteig zum Mitnehmen her. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und können natürlich auch mitgenommen werden.
Bitte bringen Sie nach Möglichkeit eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mit.
Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Kurstermine 2

  •  
    Ort / Raum
    • 1
    • Samstag, 12. Juni 2027
    • 18:00 – 20:00 Uhr
    • Küche
    1 Samstag • 12. Juni 2027 • 18:00 – 20:00 Uhr Küche
    • 2
    • Sonntag, 13. Juni 2027
    • 09:30 – 13:30 Uhr
    • Küche
    2 Sonntag • 13. Juni 2027 • 09:30 – 13:30 Uhr Küche

(Brot-)Backen mit Natursauerteig

Der Workshop richtet sich sowohl an Anfänger:innen als auch an erfahrene Bäcker:innen, die Lust haben, mit Sauerteig zu arbeiten. Von den ersten Schritten bis hin zum Erfahrungsaustausch unter den Teilnehmenden soll gemeinsam Brot gebacken werden. Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend verschiedene Brotteige angesetzt, die über Nacht reifen. Am Backtag werden die Brotteige verarbeitet, wobei verschiedene Wirk- und Gärmethoden sowie handwerkliche Tricks ausprobiert werden. Während der Ruhephase wird ein kurzer Überblick über Getreidearten, Mehle und Teigarten gegeben. Je nach Zeit werden zusätzlich Kleinigkeiten gebacken. Außerdem stellt jede/r Teilnehmer/in einen eigenen Sauerteig zum Mitnehmen her. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und können natürlich auch mitgenommen werden.
Bitte bringen Sie nach Möglichkeit eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mit.
Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
09.07.26 12:57:07