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Brot- und Süßes backen mit Sauerteig

Sauerteig kann viel mehr als schwere Vollkornbrote backen. Vor der Entwicklung der industriellen Hefe war er das grundlegende Backtriebmittel und ist als Basis für viele Gebäckklassiker wie Brioche, Lebkuchen usw. in Vergessenheit geraten. Der Kurs richtet sich sowohl an Anfänger als auch an Sauerteigliebhaber, die ihr Repertoire erweitern möchten.
Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend (ca. 2 Stunden) verschiedene süße Teige angesetzt, die über Nacht reifen.
Am Backtag werden die verschiedenen Teige verarbeitet. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und natürlich mitgenommen.
Bitte möglichst eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mitbringen.
Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Kurstermine 2

  •  
    Ort / Raum
    • 1
    • Freitag, 09. Mai 2025
    • 18:00 – 20:00 Uhr
    • Küche
    1 Freitag • 09. Mai 2025 • 18:00 – 20:00 Uhr Küche
    • 2
    • Samstag, 10. Mai 2025
    • 09:30 – 13:30 Uhr
    • Küche
    2 Samstag • 10. Mai 2025 • 09:30 – 13:30 Uhr Küche

Brot- und Süßes backen mit Sauerteig

Sauerteig kann viel mehr als schwere Vollkornbrote backen. Vor der Entwicklung der industriellen Hefe war er das grundlegende Backtriebmittel und ist als Basis für viele Gebäckklassiker wie Brioche, Lebkuchen usw. in Vergessenheit geraten. Der Kurs richtet sich sowohl an Anfänger als auch an Sauerteigliebhaber, die ihr Repertoire erweitern möchten.
Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend (ca. 2 Stunden) verschiedene süße Teige angesetzt, die über Nacht reifen.
Am Backtag werden die verschiedenen Teige verarbeitet. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und natürlich mitgenommen.
Bitte möglichst eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mitbringen.
Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
21.11.24 13:49:07