In diesem Kochkurs dreht sich alles um die köstliche Welt der Nudelaufläufe. Erleben Sie, wie vielseitig und kreativ Sie mit Nudeln und den richtigen Zutaten ganz besondere Gerichte zaubern können. Ob klassisch oder modern, vegetarisch oder mit Fleisch – Nudelaufläufe bieten für jeden Geschmack etwas. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Aufläufe zu, die perfekt für gemütliche Abende zu Hause oder als herzhaftes Gericht für besondere Anlässe geeignet sind. Sie lernen, wie man die Nudeln ideal wählt, cremige Saucen anrührt, den richtigen Käse auswählt und wie man den Auflauf so garniert, dass er nicht nur schmeckt, sondern auch perfekt aussieht. Von der beliebten Lasagne bis hin zu ausgefallenen Varianten – lassen Sie sich inspirieren, wie Sie Nudelaufläufe neu interpretieren können. Nicky Johannsen, studierte Ernährungswissenschaftlerin, wird Sie mit praktischen Tipps und kreativen Ideen durch den Kurs begleiten. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Sie lieben frischen Fisch und möchten lernen, wie man ihn regional, saisonal und besonders schmackhaft zubereitet? In diesem Kurs zeigt Ihnen die Ernährungswissenschaftlerin Nicky Johannsen verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für Fisch. Sie erfahren alles, um Fisch kreativ und gesund in Ihre Küche zu integrieren. Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche Gerichte zu, die sich einfach nachkochen lassen und für jeden Geschmack etwas bieten. Tipps zur Fischkunde und zum nachhaltigen Einkauf runden das Kursangebot ab. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Suppen und Eintöpfe sind viel mehr als nur einfache Hausmannskost! In diesem Kochkurs entdecken Sie die Vielfalt und Raffinesse, die in diesen Gerichten steckt. Ob cremig, klar, herzhaft oder überraschend exotisch – gemeinsam bereiten wir köstliche Varianten zu, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele wärmen. Lernen Sie kreative Rezepte und neue Zutatenkombinationen kennen, die aus Suppen und Eintöpfen wahre Highlights machen – perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Runden. Freuen Sie sich auf Inspiration, die Ihre Kochkunst bereichert! Nicky Johannsen zeigt Ihnen mit Leidenschaft und Fachwissen, wie Sie Suppen und Eintöpfe neu interpretieren und in ganz neuen Facetten erleben können. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Genießen Sie die Fülle und Farben des Spätsommers in einem genussvollen Kochkurs! Wir zaubern gemeinsam köstliche Gerichte aus saisonalen Zutaten, die der Spätsommer zu bieten hat – von sonnengereiften Tomaten und knackigen Zucchini bis hin zu aromatischen Kräutern und saftigen Früchten. Ob raffinierte Vorspeisen, kreative Hauptgerichte oder himmlische Desserts – lassen Sie sich inspirieren, wie Sie die Aromen dieser besonderen Jahreszeit auf den Teller bringen. Mit regionalen und frischen Zutaten feiern wir den Geschmack des Spätsommers und bringen kreative Ideen für Ihre eigene Küche mit nach Hause. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Nach einem langen Tag muss es oft schnell gehen – aber dennoch lecker und gesund sein! In diesem Kochkurs lernen Sie, wie Sie im Handumdrehen köstliche Gerichte zaubern, die sich perfekt für den Feierabend eignen. Mit einfachen, frischen Zutaten und cleveren Rezepten bereiten wir gemeinsam schnelle Mahlzeiten zu, die wenig Aufwand erfordern, aber viel Genuss bieten. Unsere Dozentin Nicky Johannsen, studierte Ernährungsberaterin, zeigt Ihnen Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Küche effizient nutzen, um stressfrei und zeitsparend ausgewogene Gerichte für jeden Tag auf den Tisch zu bringen. Ideal für alle, die auch nach Feierabend nicht auf gutes Essen verzichten möchten! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Fingerfood… eine nette Art eine größere Runde von Gästen zu bewirten. Die Vorbereitungen lassen sich gut planen, die Durchführung ebenso. Alles ist ganz entspannt und den Gästen wird es schmecken! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie köstliche Gerichte zaubern können, die mit minimalem Aufwand und in nur einem Topf zubereitet werden. Ob herzhaft, vegetarisch oder exotisch – One-Pot-Gerichte sind perfekt für den stressfreien Alltag und überzeugen mit ihrem Geschmack und der unkomplizierten Zubereitung. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue Lieblingsrezepte! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Der Herbst lädt mit seinen kräftigen Farben und reichen Aromen zum Genießen ein! In diesem Kochkurs kreieren wir ein herbstliches Menü, das die besonderen Zutaten der Saison feiert: Von nussigem Kürbis und aromatischen Pilzen bis hin zu knackigen Äpfeln und wärmenden Gewürzen. Gemeinsam bereiten wir köstliche Gerichte zu, die perfekt für gemütliche Herbstabende sind – herzhaft, saisonal und voller Geschmack. Lassen Sie sich inspirieren und lernen Sie, wie Sie die herbstliche Vielfalt auf kreative Weise in Ihre Küche bringen. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Die vietnamesische Küche zählt zu den schmackhaftesten, gesündesten und besten der Welt. Reis, Nudeln, frisches Gemüse und Kräuter spielen eine große Rolle. Schmackhafte Suppen, knusprige Sommerrollen, erfrischende Salatschüsseln, um nur einige zu nennen. Der Wechsel zwischen würzig, sauer, salzig und anderen Aromen sorgt für wahre Geschmacksexplosionen. Zu vielen Gerichten wird eine Schale mit frischen Kräutern gereicht. Pho - das Nationalgericht, eine beliebte Suppe, steht ganz oben auf der Liste der vietnamesischen Gerichte. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Der Kurs ist nicht für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet.
In Ausbildung und Beruf kommt die Zweisamkeit oft zu kurz. Die Paarküche bietet die Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen, ein gemeinsames Hobby zu entdecken und gemeinsam mit anderen Paaren zu kochen. Sie lernen abwechslungsreiche Rezepte für Zwei kennen. Kochen Sie ein Menü mit einer kreativen Vorspeise und Suppe sowie einem raffinierten Hauptgericht und Dessert. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Pro Paar sind 2 Anmeldungen erforderlich. Die Kursgebühr ist pro Person zu entrichten.
Zucker findet sich in fast allen Lebensmitteln, doch was ist zu viel? Gefährlich ist die industrielle Süße aus konzentriertem Maissirup in Fertignahrung und versteckt in vielen Lebensmitteln! Diese Süße hat einen sehr ungünstig en Einfluss auf unseren Stoffwechsel: Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck, Insulinresistenz, Adipo sitas und Gicht sind die Folge.
Wissenschaftliche Studien belegen den hohen gesundheitlichen Wert gesunder Fette und Öle. Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung - DGE lautet, den Kohlenhydratanteil zu reduzieren und den Fettanteil zu erhöhen. Dabei wird besonders auf die Zusammensetzung der Fette und Öle geachtet. In dieser Einführung werden verschiedene kaltgepresste und raffinierte Öle vorgestellt und verkostet. Lernen Sie auch andere Lebensmittel kennen, die wichtige und wertvolle Fette enthalten. Der Geschmack wird Sie überraschen. Der Kurs klärt über Fehlinformationen auf und gibt Antworten auf Fragen zu Lagerung, Kennzeichnung und Hitzebeständigkeit von Ölen.
Der Workshop richtet sich sowohl an AnfängerInnen als auch an erfahrene BäckerInnen, die Lust haben, mit Sauerteig zu arbeiten. Von den ersten Schritten bis zum Erfahrungsaustausch unter erfahrenen Bäckerinnen" soll gemeinsam Brot gebacken werden. Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend (ca. 2 Stunden) verschiedene Brotteige angesetzt, die über Nacht reifen. Am Backtag werden die verschiedenen Brotteige verarbeitet und dabei verschiedene Wirk- und Gärmethoden sowie handwerkliche Tricks ausprobiert. In der Ruhephase wird ein kurzer Überblick über Getreidearten, Mehle und Teigarten gegeben und je nach Zeit zusätzliche Kleinigkeiten gebacken. Außerdem stellt jeder Teilnehmer/jede Teilnehmerin einen eigenen Sauerteig zum Mitnehmen her. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und natürlich auch mitgenommen. Bitte nach Möglichkeit eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mitbringen. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Der Workshop richtet sich sowohl an AnfängerInnen als auch an erfahrene BäckerInnen, die Lust haben, mit Sauerteig zu arbeiten. Von den ersten Schritten bis zum Erfahrungsaustausch unter erfahrenen Bäckerinnen" soll gemeinsam Brot gebacken werden. Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend (ca. 2 Stunden) verschiedene Brotteige angesetzt, die über Nacht reifen. Am Backtag werden die verschiedenen Brotteige verarbeitet und dabei verschiedene Wirk- und Gärmethoden sowie handwerkliche Tricks ausprobiert. In der Ruhephase wird ein kurzer Überblick über Getreidearten, Mehle und Teigarten gegeben und je nach Zeit zusätzliche Kleinigkeiten gebacken. Außerdem stellt jeder Teilnehmer/jede Teilnehmerin einen eigenen Sauerteig zum Mitnehmen her. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und natürlich auch mitgenommen. Bitte nach Möglichkeit eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mitbringen. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Orangen schmecken nicht nur pur oder ausgepresst richtig gut. Sie lassen sich auch wunderbar vielfältig in der Küche weiter verarbeiten. In diesem Kochkurs lernen Sie die Orange von einer ganz anderen Seite kennen. Neben Infos zur Orangenproduktion in Süditalien und den Menschen dahinter, bereiten wir eine kleine, aber feine Auswahl an Rezepten rund um die Orange zu - vom Salat über Kuchen bis hin zum Brotaufstrich oder als Hauptgericht. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Bitte Behälter zum Abfüllen und gegen Lebensmittelverschwendung mitbringen. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Der Kochkurs ist Teil des Begleitprogramms der Ausstellung „Bittere Orangen". Die Ausstellung ist vom 09.01. bis zum 06.2.2026 in Kooperation mit dem Weltladen Münster und la tienda e.V. in der VHS zu sehen. Mehr Infos dazu finden Sie in unserem Jahresprogramm.
Wissenschaftliche Studien belegen den hohen gesundheitlichen Wert gesunder Fette und Öle. Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung - DGE lautet, den Kohlenhydratanteil zu reduzieren und den Fettanteil zu erhöhen. Dabei wird besonders auf die Zusammensetzung der Fette und Öle geachtet. In dieser Einführung werden verschiedene kaltgepresste und raffinierte Öle vorgestellt und verkostet. Lernen Sie auch andere Lebensmittel kennen, die wichtige und wertvolle Fette enthalten. Der Geschmack wird Sie überraschen. Der Kurs klärt über Fehlinformationen auf und gibt Antworten auf Fragen zu Lagerung, Kennzeichnung und Hitzebeständigkeit von Ölen.
In Ausbildung und Beruf kommt die Zweisamkeit oft zu kurz. Die Paarküche bietet die Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen, ein gemeinsames Hobby zu entdecken und gemeinsam mit anderen Paaren zu kochen. Sie lernen abwechslungsreiche Rezepte für Zwei kennen. Kochen Sie ein Menü mit einer kreativen Vorspeise und Suppe sowie einem raffinierten Hauptgericht und Dessert.. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Pro Paar sind 2 Anmeldungen erforderlich. Die Kursgebühr ist pro Person zu entrichten.
Neu in der Küche? Wir kochen leckere Gerichte mit frischen und gesunden Zutaten. Es gibt viele Tipps und kleine Küchentricks, die das eigene Kochen zum Erfolgserlebnis machen und die helfen, sich gesund und vor allem lecker zu ernähren. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Die vietnamesische Küche zählt zu den schmackhaftesten, gesündesten und besten der Welt. Reis, Nudeln, frisches Gemüse und Kräuter spielen eine große Rolle. Schmackhafte Suppen, knusprige Sommerrollen, erfrischende Salatschüsseln, um nur einige zu nennen. Der Wechsel zwischen würzig, sauer, salzig und anderen Aromen sorgt für wahre Geschmacksexplosionen. Zu vielen Gerichten wird eine Schale mit frischen Kräutern gereicht. Pho - das Nationalgericht, eine beliebte Suppe, steht ganz oben auf der Liste der vietnamesischen Gerichte. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Der Kurs ist nicht für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet.
In Ausbildung und Beruf kommt die Zweisamkeit oft zu kurz. Die Paarküche bietet die Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen, ein gemeinsames Hobby zu entdecken und gemeinsam mit anderen Paaren zu kochen. Sie lernen abwechslungsreiche Rezepte für Zwei kennen. Kochen Sie ein Menü mit einer kreativen Vorspeise und Suppe sowie einem raffinierten Hauptgericht und Dessert. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Pro Paar sind 2 Anmeldungen erforderlich. Die Kursgebühr ist pro Person zu entrichten.
Für viele Übergewichtige steht der Schönheitsaspekt im Vordergrund, aus medizinischer Sicht spielen die Folgeerkrankungen wie Blutzucker, Herz- und Kreislauferkrankungen, hohe Cholesterinwerte, Venenerkrankungen, Schlaganfall, Herzinfarkt und auch Krebs eine viel größere Rolle. Warum ist es schwer, langfristig eine gesunde Ernährungsform beizube halten? Die drei Haupt-Säulen der Gewichtsreduktion: Ernährungsumstellung, Bewegung und achtsame Verhaltensänderung.
Stoffwechselveränderungen im Alter erschweren es oft, ein gesundes Gewicht beizubehalten. Wie kann dies gelingen, da die Versorgung mit Mikronährstoffen gleich bleibt beziehungsweise durch die Dauermedikation mit verschiedenen Medikamenten sogar erhöht sein kann?
Fingerfood… eine nette Art eine größere Runde von Gästen zu bewirten. Die Vorbereitungen lassen sich gut planen, die Durchführung ebenso. Alles ist ganz entspannt und den Gästen wird es schmecken! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Der Workshop richtet sich sowohl an AnfängerInnen als auch an erfahrene BäckerInnen, die Lust haben, mit Sauerteig zu arbeiten. Von den ersten Schritten bis zum Erfahrungsaustausch unter erfahrenen Bäckerinnen" soll gemeinsam Brot gebacken werden. Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend (ca. 2 Stunden) verschiedene Brotteige angesetzt, die über Nacht reifen. Am Backtag werden die verschiedenen Brotteige verarbeitet und dabei verschiedene Wirk- und Gärmethoden sowie handwerkliche Tricks ausprobiert. In der Ruhephase wird ein kurzer Überblick über Getreidearten, Mehle und Teigarten gegeben und je nach Zeit zusätzliche Kleinigkeiten gebacken. Außerdem stellt jeder Teilnehmer/jede Teilnehmerin einen eigenen Sauerteig zum Mitnehmen her. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und natürlich auch mitgenommen. Bitte nach Möglichkeit eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mitbringen. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
In Ausbildung und Beruf kommt die Zweisamkeit oft zu kurz. Die Paarküche bietet die Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen, ein gemeinsames Hobby zu entdecken und gemeinsam mit anderen Paaren zu kochen. Sie lernen abwechslungsreiche Rezepte für Zwei kennen. Kochen Sie ein Menü mit einer kreativen Vorspeise und Suppe sowie einem raffinierten Hauptgericht und Dessert. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Pro Paar sind 2 Anmeldungen erforderlich. Die Kursgebühr ist pro Person zu entrichten.