Im Frühjahr beginnt die Hochsaison der Wildkräuter. Alles keimt und wächst und gerade die Frühblüher haben jetzt ihre Zeit. Wir werden bei diesem Kräuterspaziergang unseren Schwerpunkt auf die sprießenden, grünen Pflanzenteile richten. Neben Klassikern, wie junge Brennnesseltriebe, Löwenzahn und Gänseblümchen, werden wir auch junge Buchen- und Birkenblätter kennenlernen, sowie Gundermann, Goldnessel und viele mehr. Gerade jetzt eignen sich viele Kräuter zur Weiterverarbeitung in Salaten, Smoothies und Pesto, so dass wir auch einen Fokus auf die verschiedenen Formen der Weiterverarbeitung von Kräutern legen und Methoden kennenlernen, diese zu Heilzwecken zu nutzen, aber auch kulinarisch zu genießen. Wir treffen uns bei Gut Kinderhaus zwischen dem Hofladen und dem Spielplatz. Parkplätze sind vorhanden. Bringt euch etwas zu Trinken und wetterfeste Kleidung mit und schon können wir die Natur vor unserer Haustür entdecken!
Tauchen Sie ein in die marokkanische Küche und lernen Sie, ein köstliches, traditionelles Abendessen zuzubereiten. Wir starten mit der Vorspeise Zalouk, einem würzigen Auberginensalat. Dazu gibt es Karotten mit Chermoula, einer aromatischen Mischung aus Koriander, Petersilie und Gewürzen. Als Hauptgericht erwarten Sie saftige Rindfleischbällchen mit pochierten Eiern, gewürzt mit typisch marokkanischen Aromen, sowie Loubia – ein Gericht aus weißen Bohnen mit Kräutern und Gewürzen – als vegetarische Alternative. Nach dem Kochen bleibt uns noch genügend Zeit, die Leckereien in entspannter Atmosphäre zu genießen. Der Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, neue Kochtechniken auszuprobieren und den authentischen Geschmack Marokkos in einer entspannten Umgebung kennenzulernen. Egal, ob Sie Ihre Kochkünste verbessern oder einfach die marokkanische Küche entdecken möchten – dieser Abend wird eine genussvolle Erfahrung sein. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Tauchen Sie ein in die marokkanische Küche und lernen Sie, ein köstliches, traditionelles Abendessen zuzubereiten. Wir starten mit der Vorspeise Zalouk, einem würzigen Auberginensalat. Dazu gibt es Karotten mit Chermoula, einer aromatischen Mischung aus Koriander, Petersilie und Gewürzen. Als Hauptgericht erwarten Sie saftige Rindfleischbällchen mit pochierten Eiern, gewürzt mit typisch marokkanischen Aromen, sowie Loubia – ein Gericht aus weißen Bohnen mit Kräutern und Gewürzen – als vegetarische Alternative. Nach dem Kochen bleibt uns noch genügend Zeit, die Leckereien in entspannter Atmosphäre zu genießen. Der Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, neue Kochtechniken auszuprobieren und den authentischen Geschmack Marokkos in einer entspannten Umgebung kennenzulernen. Egal, ob Sie Ihre Kochkünste verbessern oder einfach die marokkanische Küche entdecken möchten – dieser Abend wird eine genussvolle Erfahrung sein. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Wir kochen raffiniert vegetarisch und winterlich mit typischen Zutaten aus der Region: Verschiedene Bete, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte und winterliche Kohlsorten werden neu interpretiert. Wir kochen unter anderem nach Rezepten des Ernährungsrates Münster. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Street Food wird auch hierzulande immer beliebter! In diesem Kurs werden zusammen verschiedene typisch indische Street Food-Variationen hergestellt und natürlich gegessen. Kursleiterin Uzma Masood Butt verwöhnt Sie zum Beispiel mit leckeren Kartoffel- oder Käsetaschen, frittierte, und in Kichererbsenmehl paniertem Gemüse, gefüllten Pfannenbroten und einigem mehr. Während die indische Küche traditionell meistens vegetarische Gerichte beinhaltet, werden auf den Märkten in Indien nun auch Hackfleisch- und Hühnchenspieße oder Kebab angeboten und so auch an diesem Abend! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Fingerfood… eine nette Art eine größere Runde von Gästen zu bewirten. Die Vorbereitungen lassen sich gut planen, die Durchführung ebenso. Alles ist ganz entspannt und den Gästen wird es schmecken! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Woran denken die meisten Menschen in Europa, wenn sie an die türkische Küche denken? Wahrscheinlich an Döner. Vielleicht auch an Börek oder das bekannte Fladenbrot Pide. Aber die türkische Küche hat sehr viel mehr zu bieten, ist köstlich und dazu auch noch sehr gesund. Sie ist immer ausgewogen und abwechslungsreich. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und Geschmäcker! In unserem neuen Kochkurs lernen Sie nicht nur die Zubereitung köstlicher Gerichte, sondern auch die Geheimnisse traditioneller Rezepte. Lassen Sie sich von der Leidenschaft und Expertise von Zeynep Cakan inspirieren. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Knuspriges Bánh Mì Baguette, frische Sommerrollen, ein erfrischender Glasnudelsalat und würzig-knusprige Chili-Tofu- Nudeln – die vegane vietnamesische Küche hat viel zu bieten. Mit einer Fülle an Kräutern, Gewürzen und Gemüse bringen wir den einzigartigen Geschmack Vietnams auf unsere Teller. Der Kurs ist perfekt für alle, die sich für die vietnamesische Küche interessieren, ob Veganer:innen, Vegetarier:innen oder neugierige Flexitarier:innen. Lass uns zusammen die vegane Vielfalt Vietnams entdecken! Im Preis sind alle Zutaten und Materialkosten enthalten.
Sushi ist ein fettarmer und vitaminreicher Snack, der als Vorspeise oder Hauptgericht schmeckt. Sushis lassen sich auch gut für ein Buffet zubereiten und dekorativ anrichten. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Die mexikanische Küche ist wie das Land selbst: bunt, scharf und lebensfroh! Die Essgewohnheiten der spanischen Eroberer vermischen sich zu einem Potpourri kulinarischer Köstlichkeiten. Gerichte wie Enchiladas oder Mole Poblano machen schon beim Kochen gute Laune! Tortillas gehören zu den Grundnahrungsmitteln der mexikanischen Küche: Die dünnen Fladen aus Mais- oder Weizenmehl werden gerne mit Käse gefüllt zum Frühstück gegessen. Unzählige Klassiker wie Enchiladas, Guacamole oder Chili con Carne gehen auf die mexikanische Küche zurück. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Curry bedeutet in Indien eine Soße, welche durch das Kochen von Gemüse oder Fleisch mit bindenden Zutaten (wie Zwiebeln, Sesam) und Gewürzen (wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma) entsteht. Sie erfahren, wie Sie mühelos aus vegetarischen Speisen Fleischgerichte zubereiten können, sodass in diesem Kurs für jeden Geschmack etwas dabei ist. Sie kochen eine ausgewogene indische Mahlzeit, die aus Reis, Fladenbrot, Gemüse- und Joghurtgericht besteht. Außerdem gehört je nach Vorliebe für Vegetarier*innen ein Linsengericht und für Fleischliebhaber*innen ein Fleischgericht (Hähnchencurry) dazu. Gewürzter Tee und Dessert runden die Mahlzeit ab.). Bitte bringen Sie neben Neugierde eine Schürze, ein scharfes Messer, ein trockenes Tuch und kleine Gefäße zum Probieren mit. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Rezeptvariante A
Dieses Wildkräutererlebnis findet nicht in der Natur statt, sondern in der Küche. Im Fokus stehen einfach umzusetzende kleine Rezepte, um Wildkräuter sowohl kulinarisch nutzen zu können als auch die Wildkräuter-Hausapotheke zu bereichern. Wir werden zusammen u.a. Wildkräutersalz herstellen, Salben anrühren und Kräuterbutter machen. Diese angewendeten Rezepte sollen dazu einladen, anschließend auch zuhause kreativ zu werden und Wildkräuter in der Küche und der Hausapotheke zu integrieren. Im Preis sind alle Zutaten, Döschen, Schälchen etc. enthalten.
Knusprig tomatiges Bruschetta, herzhaftes Focaccia, knusprige frittierte Oliven und eine cremig-zitronige Pasta. Die vegane italienische Küche ist vielseitig und lässt viele Herzen höherschlagen! In diesem Kurs zaubern wir „La dolce vita“ auf unsere Teller. Und das alles vegan, verblüffend raffiniert und verboten lecker. Auch Flexitarier:innen und Vegetarier:innen sind herzlich willkommen zu unserem Ausflug in die vegane italienische Küche! Im Preis sind alle Zutaten und Materialkosten enthalten.
Der Workshop richtet sich sowohl an AnfängerInnen als auch an erfahrene BäckerInnen, die Lust haben, mit Sauerteig zu arbeiten. Von den ersten Schritten bis zum Erfahrungsaustausch unter erfahrenen Bäckerinnen" soll gemeinsam Brot gebacken werden. Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend (ca. 2 Stunden) verschiedene Brotteige angesetzt, die über Nacht reifen. Am Backtag werden die verschiedenen Brotteige verarbeitet und dabei verschiedene Wirk- und Gärmethoden sowie handwerkliche Tricks ausprobiert. In der Ruhephase wird ein kurzer Überblick über Getreidearten, Mehle und Teigarten gegeben und je nach Zeit zusätzliche Kleinigkeiten gebacken. Außerdem stellt jeder Teilnehmer/jede Teilnehmerin einen eigenen Sauerteig zum Mitnehmen her. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und natürlich auch mitgenommen. Bitte nach Möglichkeit eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mitbringen. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Herzhafte Gemüsepfannkuchen, pikante Auberginenpfanne oder knusprige Mandu. Die vegane koreanische Küche hat viel Spektakuläres zu bieten. In diesem Kurs zaubern wir mit viel Gemüse und selbstgemachten Würzsaucen Korea auf unsere Teller. Und das alles vegan, verblüffend raffiniert und verboten lecker. Auch Flexitarier:innen und Vegetarier:innen sind herzlich willkommen zu unserem Ausflug in die vegane koreanische Küche! Im Preis sind alle Zutaten und Materialkosten enthalten.
Knuspriges Bánh Mì Baguette, frische Sommerrollen, ein erfrischender Glasnudelsalat und würzig-knusprige Chili-Tofu- Nudeln – die vegane vietnamesische Küche hat viel zu bieten. Mit einer Fülle an Kräutern, Gewürzen und Gemüse bringen wir den einzigartigen Geschmack Vietnams auf unsere Teller. Der Kurs ist perfekt für alle, die sich für die vietnamesische Küche interessieren, ob Veganer:innen, Vegetarier:innen oder neugierige Flexitarier:innen. Lass uns zusammen die vegane Vielfalt Vietnams entdecken! Im Preis sind alle Zutaten und Materialkosten enthalten.
Willkommen zu einer kulinarischen Reise durch das Land Spanien. Die spanische Küche gilt weltweit als eine der vielfältigsten und gesündesten, die es gibt. Begleiten Sie uns auf eine Reise der Geschmäcker in einem multikulturellen Land mit einer faszinierenden Geschichte und einer immensen gastronomischen Kultur. In diesem Kurs werden wir durch die iberischen Bundesländer reisen, und wir werden verschiedene Tapas aus ausgewählten Regionen des Landes zubereiten. Insgesamt, werden wir 10 typische geschmackvolle Gerichte kochen. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Alle Tapas lassen sich zu Hause leicht nachbereiten. Wir werden unser gesundes und schmackhaftes Menü mit lokalen Weinen abrunden. Unsere Sinne werden uns in eine Sommernacht am Meer versetzen. Sie werden die Brise des Mediterraneo auf der Haut spüren können! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
In Ausbildung und Beruf kommt die Zweisamkeit oft zu kurz. Die Paarküche bietet die Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen, ein gemeinsames Hobby zu entdecken und gemeinsam mit anderen Paaren zu kochen. Sie lernen abwechslungsreiche Rezepte für Zwei kennen. Kochen Sie ein Menü mit einer kreativen Vorspeise und Suppe sowie einem raffinierten Hauptgericht und Dessert. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten. Pro Paar sind 2 Anmeldungen erforderlich. Die Kursgebühr ist pro Person zu entrichten.
Würzige Currys, erfrischende Dips wie Raita oder knusprige Pakoras. Die vegane indische Küche ist vielseitig und schmeckt spektakulär. In diesem Kurs zaubern wir mindestens ein Curry und allerlei Beilagen, die uns kulinarisch durch Indien reisen lassen. Und das alles vegan, verblüffend raffiniert und verboten lecker. Auch Flexitarier:innen und Vegetarier:innen sind herzlich zu unserem Ausflug in die vegane asiatische Küche willkommen! Im Preis sind alle Zutaten und Materialkosten enthalten.
Vorspeisen sind ein wichtiger Bestandteil der orientalischen Küche. Sie werden kalt oder warm serviert. In diesem Kurs werden verschiedene, auch vegetarische und vegane Vorspeisen aus verschiedenen orientalischen Ländern zubereitet. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
: Wie können Wildkräuter unser Wohlbefinden verbessern? Bei dieser Wildkräuterwanderung stehen Kräuter im Mittelpunkt, welche auf unsere Stimmung, Nervensystem und Wohlbefinden Einfluss nehmen können. Wir betrachten Pflanzen, die eine beruhigende und entspannende Wirkung auf uns ausüben, sowie auch Pflanzen welche anregend und frisch auf uns wirken. Hierbei spielen einerseits die Wirkstoffe eine große Rolle, als auch das Aroma, welches über die verschiedenen Sinne auf uns einwirken kann. Bringt bitte Wettergeeignete Kleidung mit, sowie, nach eigenem Ermessen, Sonnenschutz und -creme sowie Wasser. Wir treffen uns im Nordpark auf dem Parkplatz Wienburgpark.
Sushi ist ein fettarmer und vitaminreicher Snack, der als Vorspeise oder Hauptgericht schmeckt. Sushis lassen sich auch gut für ein Buffet zubereiten und dekorativ anrichten. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Das Kochbuch „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi und seinem palästinensischen Partner Sami Tamimi hat auch bei uns die Neugier auf die israelisch-arabische Küche geweckt. In diesem Kochkurs orientieren wir uns an Ottolenghis Kreationen, die überwiegend vegetarisch und besonders kreativ und farbenfroh sind. Die Rezepte für das Menü wurden so zusammengestellt, dass die Zutaten auch in Münster erhältlich sind. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Die mexikanische Küche ist wie das Land selbst: bunt, scharf und lebensfroh! Die Essgewohnheiten der spanischen Eroberer vermischen sich zu einem Potpourri kulinarischer Köstlichkeiten. Gerichte wie Enchiladas oder Mole Poblano machen schon beim Kochen gute Laune! Tortillas gehören zu den Grundnahrungsmitteln der mexikanischen Küche: Die dünnen Fladen aus Mais- oder Weizenmehl werden gerne mit Käse gefüllt zum Frühstück gegessen. Unzählige Klassiker wie Enchiladas, Guacamole oder Chili con Carne gehen auf die mexikanische Küche zurück. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Fingerfood eignet sich bestens für Picknicks oder gemütliche Runden mit Gästen. Wieso nicht auch mal indisches Fingerfood ausprobieren – wie wäre es mit frittiertem Gemüse, Hähnchensticks oder Käse, Sandwiches, oder Salate mit Obst, Gemüse oder Nudeln? Kursleiterin Uzma Butt zaubert an diesem Abend mit Ihnen ein verlockendes indisches Buffet. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
An vielen Orten der Welt gibt es traditionelle vegetarische Gerichte. Immer häufiger wird aber auch aus Überzeugung vegetarisch gekocht. Mit unserer kulinarischen Reise lernen wir vegetarische Gerichte aus anderen Ländern kennen, die uns die verschiedenen Zutaten, ihre Düfte, Aromen und Geschmackserlebnisse näher bringen. Es werden nur Gerichte ausgewählt, deren Zutaten auch in Münster erhältlich sind. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Die persische Küche prägt das kulinarische Bild des Iran. Wichtig für die Zubereitung der Speisen sind viele frische Kräuter und edle Gewürze. Neben Fleisch und Früchten sind Reis und Fladenbrote, die in verschiedenen Varianten gebacken werden, fester Bestandteil fast aller Gerichte. Reis wird in der persischen Küche auf vielfältige Weise zubereitet. Zu den wichtigsten Beilagen zählen Joghurtgerichte (Borani), die mit Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchten kombiniert werden, Fleischbällchen (Kufthe), gemischte Kräuter (Sabzi), Kräuteromelettes (Kuku Sabsi) oder auch Kürbis- oder Sonnenblumenkerne (Tochme). Leckere Desserts runden das Menü ab. Frau Askari kocht überwiegend mit original iranischen Kräutern und Gewürzen. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.
Im Sommer zeigen sich unsere Wildgemüse und Heilpflanzen in ihrer vollen Pracht. Jetzt ist die Hochsaison zum Sammeln von Blüten und ganzen Pflanzen. Wir werden uns verschiedene Pflanzen anschauen, Sammelhinweise und -verfahren lernen und ihren Nutzen in der Wildkräuterküche und in der Hausapotheke betrachten. Bringt bitte Wettergeeignete Kleidung mit, sowie, nach eigenem Ermessen, Sonnenschutz und -creme sowie Wasser. Wir treffen uns bei Gut Kinderhaus zwischen dem Hofladen und dem Spielplatz.