Der Workshop richtet sich sowohl an Anfänger:innen als auch an erfahrene Bäcker:innen, die Lust haben, mit Sauerteig zu arbeiten. Von den ersten Schritten bis hin zum Erfahrungsaustausch unter den Teilnehmenden soll gemeinsam Brot gebacken werden. Nach einer kurzen Einführung werden am Vorabend verschiedene Brotteige angesetzt, die über Nacht reifen. Am Backtag werden die Brotteige verarbeitet, wobei verschiedene Wirk- und Gärmethoden sowie handwerkliche Tricks ausprobiert werden. Während der Ruhephase wird ein kurzer Überblick über Getreidearten, Mehle und Teigarten gegeben. Je nach Zeit werden zusätzlich Kleinigkeiten gebacken. Außerdem stellt jede/r Teilnehmer/in einen eigenen Sauerteig zum Mitnehmen her. Die Backergebnisse werden gemeinsam verkostet und können natürlich auch mitgenommen werden. Bitte bringen Sie nach Möglichkeit eine Schürze, einen Korb oder Stoffbeutel für das gebackene Brot und ein gereinigtes Marmeladenglas für den Sauerteig mit. Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Gefüllte Teigtaschen wie Khinkali, aromatische Auberginenröllchen wie Badrijani nigvzit, bunte Pkhali-Variationen und frische georgische Salate mit Walnussdressing – die vegane georgische Küche hat unglaublich viel zu bieten. Mit einer Fülle an Kräutern, Gewürzen, Walnüssen, Granatapfelkernen und saisonalem Gemüse bringen wir den unverwechselbaren Geschmack Georgiens auf unsere Teller. Der Kurs ist perfekt für alle, die sich für die georgische Küche interessieren, egal ob Veganer:innen, Vegetarier:innen oder neugierige Flexitarier:innen. Lass uns gemeinsam die vegane Vielfalt Georgiens entdecken! Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Pasta Subito – fünf schnelle Pastagerichte, viele Tipps rundherum, eine typisch italienische Vorspeise und ein entsprechendes Dessert. Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Was verbinden die meisten Menschen in Europa, wenn sie an die türkische Küche denken? Wahrscheinlich Döner. Vielleicht auch an Börek oder das bekannte Fladenbrot Pide. Aber die türkische Küche hat sehr viel mehr zu bieten, ist köstlich und dazu auch noch sehr gesund. Sie ist immer ausgewogen und abwechslungsreich. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und Geschmäcker! In diesem Kochkurs lernen Sie nicht nur die Zubereitung köstlicher Gerichte, sondern auch die Geheimnisse traditioneller Rezepte. Im Entgelt sind Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Ob würzige Miso-Aubergine, schmackhafte Edamame, frischer Spitzkohlsalat oder herzhaft gefüllte Onigiri – die vegane japanische Küche hat viel Spektakuläres zu bieten. In diesem Kurs zaubern wir mit viel Gemüse und Gewürzen Japan auf unsere Teller. Und das alles vegan, verblüffend raffiniert und verboten lecker. Auch Flexitarier:innen und Vegetarier:innen sind herzlich zu unserem Ausflug in die vegane japanische Küche willkommen! Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Taucht mit uns ein in die üppige Welt der polnischen Gemüseküche! Von feinen Salaten und Suppen bis hin zu traditionellen Häppchen und Gerichten zeigen wir euch, wie spannend und abwechslungsreich die polnische Küche sein kann. Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Würzige Enchiladas, saftige Burritos, knusprige Quesadillas, pikante Salsas und die perfekte Guacamole – entdecken Sie mit uns die vielfältige mexikanische Küche! Mit frischen Zutaten zaubern wir authentische mexikanische Köstlichkeiten auf unsere Teller. Der Kurs ist perfekt für alle, die sich für die mexikanische Küche begeistern – egal, ob Veganer:innen, Vegetarier:innen oder neugierige Flexitarier:innen. Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.

Die persische Küche prägt das kulinarische Bild des Iran. Für die Zubereitung der Speisen sind viele frische Kräuter und edle Gewürze wichtig. Neben Fleisch und Früchten sind Reis und Fladenbrote, die in verschiedenen Varianten gebacken werden, fester Bestandteil fast aller Gerichte. Reis wird in der persischen Küche auf vielfältige Weise zubereitet. Zu den wichtigsten Beilagen zählen Joghurtgerichte (Borani), die mit Gemüse, Obst oder Hülsenfrüchten kombiniert werden, Fleischbällchen (Kufté), Kräuteromeletts (Kuku sabzi) sowie Kürbis- oder Sonnenblumenkerne (Tochme). Leckere Desserts runden das Menü ab. Frau Askari kocht überwiegend mit original iranischen Kräutern und Gewürzen. Im Entgelt sind die Materialkosten und die Lebensmittelumlage enthalten.